طريقة عمل البيتزا بالجبن

المقادير :

• ماء دافئ - كوب

• دقيق - كوبان وملعقتان كبيرتان

• خميرة - ملعقتان صغيرتان وربع

• زيت زيتون مقسّم - 6 ملاعق كبيرة

• ملح - نصف ملعقة صغيرة

• دقيق ذرة - ملعقة كبيرة

• ثوم مهروس - ملعقتان كبيرتان

• جبن ريكوتا مفتّت - ثلث كوب

• جبن موزاريلا مبشور - ربع كوب

• جبن ماعز مفتّت - ربع كوب

• جبن بارميزان مبشور - ربع كوب

• فطر مقطّع - ربع كوب

طريقة التحضير :

1- أخلطي الدقيق مع ثلاثة أرباع كوب من الماء باستخدام الخلاط الكهربائي.

2- غطّي المزيج واتركيه جانباً لمدّة 20 دقيقة.

3- في هذه الأثناء، ذوّبي الخميرة في ربع الكوب الباقي من الماء واتركيها جانباً لحولى 5 دقائق.

4- أضيفي مزيج الخميرة إلى الدقيق مع 4 ملاعق من الزيت والملح.

5- أمزجي المكوّنات حتى تشكّل عجينة ليّنة.

6- ضعي العجينة في وعاء، رشّيها بدقيق الذرة، غطّي الوعاء وثلّجيه لنهار كامل.

7- أزيلي العجينة من الثلاجة ثمّ غطّيها لساعة من الوقت على حرارة الغرفة.

8- إفردي العجينة باستخدام الشوبك إلى دائرة متوسطة الحجم.

9- أمزجي الملعقة المتبقية من الزيت مع الثوم ثمّ ادهني وجه العجينة.

10- وزّعي الفطر ثمّ الجبن بشكلٍ متساوٍ على العجينة.

11- أخبزي البيتزا في الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.